İncir ihracatında yapay zekâ ve IoT teknolojileri kullanılıyor
*İncirin en büyük ihracatçısı olan Türkiye, en çabuk bozulan meyvelerden bazılarını dünyanın dört bir yanına taşımayı başarıyor!
*Türk ihracatçısına yeni pazar fırsatları: 28 gün depolama sonrası %100 pazarlanabilir incir/Yapay zekâ ve IoT teknolojileri kullanılıyor
Türkiye dünyanın en büyük incir üreticisi ve ihracatçısıdır ve üretimi Aydın, İzmir ve Bursa gibi birkaç önemli bölgede yoğunlaşmıştır.
Geçtiğimiz yıl itibarıyla Türkiye, 339 milyon dolarlık incir ihracatı ve dünya çapında 89.443 mt nakliye ile dünyanın en büyük taze ve kuru incir ihracatçısı haline geldi.
Türk inciri özellikle Almanya, Amerika Birleşik Devletleri ve Fransa gibi pazarlarda popülerdi; yalnızca Almanya, 59 milyon dolar değerinde, yani yaklaşık 14.000 mt incir ithal ediyordu.
Bununla birlikte, taze incirler oldukça çabuk bozulabilir ve geleneksel depolamada tipik olarak yalnızca on gün boyunca canlı kalabilirler. Bu sınırlı raf ömrü, uzak pazarlara ulaşmak ve uluslararası alıcıların talep ettiği kalite standartlarını korumak isteyen ihracatçıları zorluyor.
Gelişmiş taze meyve depolama ve izleme çözümlerinde uzmanlaşmış yenilikçi bir teknoloji şirketi olan FreshSens, hasat sonrası kayıpları azaltabilecek ve tedarik zinciri verimliliğini artırabilecek yenilikçi yöntemleri bulmayı başardı.
FreshSens, kimyasallara ihtiyaç duymadan incirin olgunlaşma sürecini yavaşlatmayı başardı
FreshSens, bahçecilik ve depolama teknolojilerinin kesiştiği noktada faaliyet göstererek hasat sonrası kayıpları azaltmaya ve taze ürünler için daha akıllı bir depolama ortamı yaratmaya odaklanıyor.
Gerçek zamanlı izleme ve tahmin özelliğine sahip entegre bir CA sistemi olan AI ve IoT teknolojilerini kullanan FreshSens, olgunlaşmayı yavaşlatmak ve ölçmek için oksijen (O₂), karbondioksit (CO₂), sıcaklık ve nem seviyelerini izler. FreshSens CEO’su Baran Baykurt Emiroğlu, east-fruit.com’a yaptığı açıklamada, hassas yapısı ve çabuk bozulabilirliğiyle bilinen incirlerin tipik depolama sürelerini neredeyse üç kat uzatarak kalitenin korunmasında bir çığır açtığını ifade ediyor.
Taze incirler özellikle sıcaklığa ve atmosfere karşı hassastır ve geleneksel depolama süresi yaklaşık on gündür. Ancak FreshSens teknolojisi Cherry Fig & Perla Fruit’in “Bursa Siyahı” incirlerini 28 gün boyunca saklamasına olanak tanıyarak meyvenin sertliğini, rengini ve lezzet kalitesini korudu. FreshSens, optimum O2 ve CO₂ konsantrasyonlarını koruyarak, kimyasallara ihtiyaç duymadan incirin olgunlaşma sürecini yavaşlatmayı başardı.
Elde edilen temel sonuçlar:
Uzatılmış raf ömrü: FreshSens, incirleri 28 gün korudu; bu, geleneksel raf ömrünün neredeyse üç katı kadardı.
Azalan ağırlık kaybı: FreshSens ile saklanan incirlerde geleneksel yöntemlere kıyasla 10 kat daha az ağırlık kaybı görüldü.
Yüksek pazarlanabilirlik: 28 gün sonra FreshSens’te depolanan incirlerin %100’ü pazarlanabilir olarak kabul edilirken, geleneksel depodaki incirler yalnızca %65 pazarlanabilirlik gösterdi.
Bu genişleme, Cherry Fig & Perla Fruit gibi tedarikçilerin pazardaki dalgalanmalara, üretimin zirve yaptığı dönemdeki stoklara daha esnek yanıt vermelerine ve sezon sonu veya sezon dışı fiyatlandırma fırsatlarından yararlanmalarına olanak tanıyor.
FreshSens, AC depolamayı gelişmiş izleme sensörleriyle birleştirerek O₂, CO₂, sıcaklık ve nemi sürekli ölçerek taze ürünler için en uygun koşulları sağlar. İncirlerde FreshSens üniteleri, olgunlaşmanın yavaşlamasında kritik faktörler olan solunum hızını ve etilen üretimini azalttı. İzleme sistemi gerçek zamanlı veriler sunarak Cherry Fig & Perla Fruit’in depolama boyunca incir kalitesini yönetmesine olanak tanıdı ve FreshSens’i bahçecilik tedarik zincirlerinde ezber bozan bir hale getirdi.
-İncir hasat sezonu 60 gün sürüyor
“Bursa Siyahı gibi incir çeşidinde hasat sezonu genelde 60 gün civarında sürüyor. Bu dönemde hacimlerin düşük olduğu dönemde piyasaya arz sağlayabildik ve sezonun son aşamalarını uzatabildik. FreshSens teknolojisinin kullanımı sezonun uzamasına ve yüksek kalitenin korunmasına yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda incirleri düşük fiyat döneminden yüksek fiyat dönemine taşıyarak karlılığın artmasına da olanak sağlıyor.
İleriye dönük olarak, FreshSens teknolojisini kullanarak taze incirlerin daha uzak mesafelere, özellikle Uzakdoğu ülkelerine, kontrollü atmosfer tedarik zinciriyle deniz yoluyla taşınmasını planlıyoruz. Bu yaklaşım bizi mükemmel ürün kalitesi sağlarken maliyet açısından daha rekabetçi hale getirecek” diyor Cherry Fig Agri Company Gıda Mühendisi (Washington Üniversitesi) Yavuz Taner.
FreshSens’te hasat sonrası Ph.D. Qasid Ali, “Daha fazla üretici FreshSens’i benimsedikçe, sektör taze meyve ve sebzelerin mevsim veya mesafeye bakılmaksızın tüketicilere mükemmel durumda ulaştığı bir geleceği sabırsızlıkla bekleyebilir” diyor.
(Aura Alexa Ioan /G4Food.ro)