Gaziantep, fıstıkla dünya tatlı haritasında öne çıkıyor

* BBC’de yer alan fıstık haberi Rumen basınında da kendisine yer buldu

Türkiye’nin Gaziantep kenti, yüzyıllardır üretimi yapılan fıstık sayesinde gastronomi turizminde önemli bir merkez haline geldi. “Yeşil altın” olarak adlandırılan fıstık, özellikle baklava başta olmak üzere birçok geleneksel tatlının ana malzemesi olarak öne çıkıyor.

BBC’ye göre, bölgedeki üreticiler yaz sonuna doğru en kaliteli fıstıkları seçmek için hasat yapıyor. Yoğun aroma elde etmek amacıyla bazı ürünler erken toplanarak tatlı üretiminde kullanılıyor. Bu yöntem, kente özgü lezzetlerin kalitesini artıran başlıca unsurlar arasında yer alıyor.

Kentte faaliyet gösteren ve bazıları yüz yılı aşkın geçmişe sahip olan geleneksel imalathaneler, üretimlerini yerel hammaddelerle ve kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerle sürdürüyor. Ustalar tarafından hazırlanan baklava, uzun yıllar süren eğitim ve deneyim gerektiren bir zanaat olarak değerlendiriliyor.

Gaziantep’te tatlılar, yalnızca gastronomik bir unsur olmanın ötesinde, doğumdan cenazeye kadar yaşamın farklı dönemlerinde önemli bir kültürel rol üstleniyor. Bu yönüyle kent, hem mutfak kültürü hem de sosyal yaşam açısından dikkat çekiyor.

Bugün Türkiye’deki fıstık üretiminin %70’ten fazlası bu bölgeden sağlanmaktadır ve turistler bu ürüne adanmış pazarları, fırınları ve festivalleri keşfedebilmektedir. Yerel halk için fıstık ve fıstık bazlı tatlılar yalnızca bir yiyecek değil, aynı zamanda kültürlerinin ve yaşam tarzlarının vazgeçilmez bir parçasıdır.

BBC’de yer alan fıstık haberi Rumen basınında da kendisine yer buldu.