İGTOT’tan gıda israfına karşı ortak mücadele çağrısı

*İstanbul Gıda Toptancılar Çarşısı’nda Dünya Gıda Günü dolayısıyla düzenlenen konferansta, gıda güvenilirliğinin sağlanması ve israfın önlenmesi için üreticiden tüketiciye kadar bütün kesimlerin sorumluluk üstlenmesi gerektiği vurgulandı

İSTANBUL – İstanbul Gıda Toptancılar Çarşısı (İGTOT), 16 Ekim Dünya Gıda Günü kapsamında kamu yöneticilerini, gıda uzmanlarını, sektör temsilcilerini ve esnafı bir araya getirdi.

İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün katkılarıyla İGTOT yerleşkesinde gerçekleştirilen konferansta gıda güvenilirliği, sürdürülebilir üretim, israfla mücadele ve doğal kaynakların korunması ele alındı.

Konferansa Başakşehir Kaymakamı Cemil Özgür Öneği, İstanbul İl Tarım ve Orman Müdür Yardımcısı Murat Levent, Başakşehir İlçe Tarım ve Orman Müdürü Adil Mollahhüseyinoğlu, İstanbul Ticaret İl Müdürlüğü Şube Müdürü Hakan Özkan ve Gıda Mühendisleri Odası İstanbul Şube Başkanı Onur Akbulut’un yanı sıra kamu kurumlarının temsilcileri ve gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmeciler katıldı.

KARLI: İSRAF EDİLEN GIDAYLA BİRLİKTE EMEK VE SU DA KAYBEDİLİYOR

Konferansın açılışında konuşan İGTOT Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Karlı, dünyada milyonlarca insanın açlık ve yetersiz beslenmeyle mücadele etmesine rağmen üretilen gıdaların önemli bir bölümünün kaybedildiğini veya israf edildiğini söyledi.

Gıda israfının ekonomik boyutunun yanında çevresel ve toplumsal sonuçları bulunduğunu belirten Karlı, çöpe giden her ürünle birlikte üreticinin emeğinin, suyun, enerjinin ve doğal kaynakların da boşa harcandığını ifade etti.

“Gıdayı üretmek emektir, gıdayı korumak sorumluluktur, gıdayı israf etmemek geleceğe sahip çıkmaktır” diyen Karlı, israfla mücadelenin toplumun bütün kesimlerini ilgilendirdiğini vurguladı.

İGTOT esnafının İstanbul’un gıda tedarikinde önemli bir sorumluluk üstlendiğini belirten Karlı, ürünlerin uygun koşullarda depolanması, taşınması ve tüketiciye güvenilir biçimde ulaştırılması gerektiğini kaydetti. Modern depolama, hijyen, soğuk zincir ve lojistik uygulamalarının önemine işaret eden Karlı, kamu kurumları, üreticiler ve gıda mühendisleriyle iş birliğini güçlendireceklerini söyledi.

Su kaynaklarının korunmasına da değinen Karlı, “Gıdanın gıdası sudur” ifadesini kullanarak gıda israfının su israfını da beraberinde getirdiğini belirtti. Karlı, Sıfır Atık Projesi’nin kaynakların korunması ve kayıpların azaltılması bakımından önem taşıdığını dile getirdi.

TARIMSAL ÜRETİM VE KESİNTİSİZ GIDA ARZI VURGUSU

Başakşehir Kaymakamı Cemil Özgür Öneği, konuşmasına sel felaketinden etkilenen vatandaşlara geçmiş olsun dileklerini ileterek başladı.

Afetlere dirençli şehirlerin ve güçlü altyapının önemine dikkat çeken Öneği, iklim değişikliği, kuraklık ve gıda kıtlığı risklerinin tarımsal üretimi daha da önemli hale getirdiğini söyledi.

Tarım ve gıda üretiminin ülkeler açısından stratejik güç oluşturduğunu belirten Öneği, Türkiye’nin geleceği için üretimin güçlendirilmesi ve gıda arzının kesintisiz sürdürülmesi gerektiğini vurguladı.

Toptancıların üreticiyle tüketici arasında köprü kurduğunu ifade eden Öneği, doğru depolama, sağlıklı taşıma ve etkin stok yönetiminin kayıpları azaltabileceğini belirtti. İhtiyaç fazlası gıdaların ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması için kamu kurumları, yerel yönetimler ve sivil toplum kuruluşlarının birlikte çalışması gerektiğini söyledi.

Başakşehir’de Sıfır Atık Projesi kapsamında yürütülen çalışmalara da değinen Öneği, israfla mücadelede eğitimin ve toplumsal farkındalığın önemini dile getirdi.

LEVENT: GIDAYI ÜRETMEK KADAR KORUMAK DA ÖNEMLİ

İstanbul İl Tarım ve Orman Müdür Yardımcısı Murat Levent, gıda kaybı ve israfının ekonomik, sosyal ve çevresel sonuçlar doğurduğunu belirterek tarladan sofraya uzanan süreçte bütün taraflara görev düştüğünü söyledi.

Uygun koşullarda muhafaza edilmeyen, taşınmayan veya depolanmayan ürünlerin tüketiciye ulaşamadan kaybedilebildiğine dikkat çeken Levent, büyük gıda ticaret merkezlerinde hijyen, depolama ve lojistik süreçlerinin geliştirilmesinin önemini anlattı.

Tarım ve Orman Bakanlığının “Gıdanı Koru, Sofrana Sahip Çık” kampanyasına değinen Levent, planlı alışverişin ve doğru saklama alışkanlıklarının yaygınlaştırılması gerektiğini ifade etti.

Levent, gıda işletmelerinde karekod uygulaması, dijital denetim imkânları ve Şeffaf Menü uygulaması hakkında da bilgi vererek tüketicinin doğru bilgilendirilmesinin önemini vurguladı.

SOĞUK ZİNCİR VE İZLENEBİLİRLİK ÖNE ÇIKTI

Protokol konuşmalarının ardından sunum yapan Gıda Yüksek Mühendisi Nurcan Bakır Özata, gıda güvenilirliği, resmî kontroller, hijyen, soğuk zincir ve izlenebilirlik konularını değerlendirdi.

Toptan gıda depolarıyla lojistik merkezlerinin tedarik zincirinde kritik rol üstlendiğini belirten Özata, sıcaklık kontrolünün, uygun depolamanın ve ürünlerin kaynağının takip edilebilmesinin tüketici sağlığının korunmasındaki önemini anlattı.

Özata, işletmelerde karekod uygulaması, Güvenilir Gıda Mobil Uygulaması ve Şeffaf Menü hakkında da bilgi paylaşarak güvenilirliğin üretimden tüketime kadar bütün aşamalarda korunması gerektiğini söyledi.

AKBULUT’TAN ÖĞRENCİLERE ÜCRETSİZ YEMEK ÇAĞRISI

Gıda Mühendisleri Odası İstanbul Şube Başkanı Onur Akbulut ise gıda güvenliğinin yılın 365 günü öncelikli olması gerektiğini belirterek üretimden tüketime kadar bütün süreçlerde gıda mühendislerinin daha etkin görev almasını istedi.

Lojistik ve işletme maliyetlerinin gıda fiyatları üzerindeki etkisine değinen Akbulut, tedarik zincirindeki maliyetlerin israfla mücadeleyi de etkilediğini söyledi.

Çocuklara erken yaşlarda gıda hijyeni, etiket okuma, doğru saklama ve israfın önlenmesi konusunda eğitim verilmesi gerektiğini belirten Akbulut, gıdaya erişimin temel bir hak olduğunu vurgulayarak ilkokul öğrencilerine kamu tarafından her gün bir öğün ücretsiz yemek sağlanması çağrısında bulundu.

Denetimlerin daha şeffaf yürütülmesini de isteyen Akbulut, denetim ve numune sonuçlarının kamuoyuyla paylaşılmasının tüketici güvenini artıracağını ifade etti. Akbulut, kamu kurumları, özel sektör ve meslek odaları arasındaki iş birliğinin güçlendirilmesi gerektiğini kaydetti.

Konferans, İGTOT Başkanı Mustafa Karlı’nın Kaymakam Öneği, İl Tarım ve Orman Müdür Yardımcısı Levent, İstanbul Ticaret İl Müdürlüğü Şube Müdürü Özkan ve Gıda Mühendisleri Odası İstanbul Şube Başkanı Akbulut’a plaket takdim etmesiyle sona erdi.