Türk turşusu ihracatında hedef 500 milyon dolar

*Türkiye, 2025 yılında 19 milyon doları Romanya’ya olmak üzere toplamda 128 ülkeye 458 milyon dolarlık turşu ihraç etti. İhracat gelirini artıran sektör 2026’da 500 milyon dolar sınırını aşmayı hedeflerken, Ankara’nın coğrafi işaretli Çubuk turşusu da 45 çeşidiyle dünya pazarındaki payını büyütüyor

ANKARA – Türkiye’nin geleneksel ürünlerinden turşu, iç pazarın yanı sıra ihracatta da önemli bir ekonomik değere dönüştü. Sektör, azalan ihracat miktarına rağmen markalı ve katma değerli ürünlerin etkisiyle döviz gelirini artırdı.

Ege İhracatçı Birlikleri verilerine göre Türkiye’nin turşu ihracatı, 2025 yılında bir önceki yıla göre yüzde 2,5 artarak 447 milyon dolardan 458 milyon dolara yükseldi. Aynı dönemde ihraç edilen ürün miktarı ise 332,1 milyon kilogramdan 311 milyon kilograma geriledi.

Miktardaki düşüşe karşılık ihracat gelirinin yükselmesi, turşunun kilogram başına ihracat değerindeki artışa işaret etti. Sektörün 2026 yılı hedefi 500 milyon dolar sınırını aşmak olarak belirlendi.

TÜRK TURŞUSU 128 ÜLKEYE ULAŞTI

Türkiye, 2025 yılında 128 ülkeye turşu sattı. En büyük ihracat pazarı 84,5 milyon dolarla Almanya olurken, bu ülkeyi 42,3 milyon dolarla ABD ve 32,5 milyon dolarla İngiltere izledi.

Türkiye’den Romanya’ya 19 milyon, Hollanda’ya ise 16,5 milyon dolarlık turşu ihraç edildi.

Üretim ve ihracatta Ege Bölgesi ağırlığını korudu. İzmir, 207 milyon dolarlık ihracatla Türkiye toplamının yüzde 45’ini tek başına gerçekleştirdi. İzmir’i 65 milyon dolarla Bursa ve 52 milyon dolarla Manisa takip etti.

ÇUBUK 45 ÇEŞİTLE PAZARINI BÜYÜTÜYOR

Türkiye’nin büyüyen turşu ihracatına Ankara’nın Çubuk ilçesi de coğrafi işaretli ürünleriyle katkı sağlıyor.

Anadolu Ajansının haberine göre, ilçede geçen yıl 38 olan turşu çeşidi bu yıl 45’e çıkarıldı. Salatalık, lahana, domates ve patlıcanın yanı sıra mısır, mandalina, muz, balık ve ışgın gibi farklı ürünlerden de turşu hazırlanıyor.

Çubuk Belediye Başkanı Baki Demirbaş, “yeşil altın” olarak nitelendirdikleri Çubuk turşusunun ABD, Rusya, Suudi Arabistan, Almanya, Fransa, İtalya, İsviçre ve İngiltere’nin de aralarında bulunduğu 15 ülkeye satıldığını bildirdi.

Türk Patent ve Marka Kurumundan 2008 yılında coğrafi işaret alan Çubuk turşusu için Avrupa Birliği’ne de tescil başvurusu yapıldı.

ÜRETİMİN YÜZDE 80’İ SALATALIKTAN

Çubuk’taki turşu üretiminin yaklaşık yüzde 80’ini salatalık oluşturuyor. İlçede yetiştirilen Toros tipi salatalıklar, kaynak suyu, sirke, tuz, sarımsak, dereotu ve defne yaprağıyla geleneksel yöntemlere göre işleniyor.

Çubuk Turşucular ve Yaş Sebze, Meyve Üretim Kooperatifi Başkanı Hasan Hüseyin Benli, yurt içi ve yurt dışından gelen talepler doğrultusunda ürün çeşitliliğini artırdıklarını belirterek, bu yıl 90 bin ton turşu satışı hedeflediklerini açıkladı.

FESTİVALE DOKUZ ÜLKEDEN KATILIM

Çubuk turşusunun uluslararası tanıtımı, 3-6 Eylül tarihlerinde düzenlenecek Uluslararası Çubuk Kültür ve Turşu Festivali’nde sürdürülecek.

Yaklaşık 350 standın açılacağı festivale KKTC, Azerbaycan, İran, Moldova, Ukrayna, Gürcistan, Mısır, Meksika ve Bosna Hersek’ten katılım sağlanacak. Festivalde turşu çeşitlerinin yanı sıra yöresel ürünler tanıtılacak; halk dansları gösterileri ve turşu kurma yarışmaları gerçekleştirilecek.

Türkiye’nin 500 milyon dolarlık ihracat hedefinde, Çubuk gibi coğrafi işaretli yöresel ürünlerin markalaştırılması ve daha fazla ülkeye ulaştırılması sektörün büyümesinde belirleyici olacak.

Gazete Balkan / Foto:AA